Au lieu de respirer l 'air de la montagne, (et oui près de la mer c 'est difficile) avons fait un diner montagnard ( le ski nous manque ). Alors au menu: Tartiflette pour les
grands et les petits . (en pensant aux copains qui sont sur les sommets)
Simple à faire , rapide mais pas facile de dormir après ce diner un peu lourd .... même si tout le monde dans la maison dort.....
La recette est simple et pense que je n 'ai pas besoin de vous la noter.
Mais vous comment vous faite la tartiflette????
à demain
bonne nuit
Par que faire à manger ce soir!
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Je pense déjà à notre repas de demain , il n ' y a rien d 'exceptionnel mais j 'aime faire qq recettes sympas
pour faire plaisir à mes 3 Zoulous.
Alors au programme demain matin , le marché si on se lève assez tôt. Sinon j 'ai qq idées , et merci mon congélateur .
Les enfants adorent les coquilles St Jacques et nous aussi ; j 'ai congelé des coquilles début décembre , des belles coquilles de Belle île que nous achetons à un copain pêcheur . ( 20 kg de
coquilles sont arrivées , j 'ai mis 2 heures à les ouvrir , nettoyer ... )
Bref une recette qui est simple et excellente
LES COQUILLES ST JACQUES AU BEURRE D 'ORANGE ET AUX NEMS DE LEGUMES;
le beurre d 'orange c 'est une réduction d 'un jus d 'orange frais avec une échalotte
ciselée et un peu de vin blanc (muscadet , c 'est obligé dans notre pays de sèvre et maine) puis ajouter des dés de beurre pour monter la sauce .
Les nems de légumes se préparent à l 'aide de feuilles de brick: poireau , carotte champignon émincé
poêlés dans du beurre ; et ensuite rouler cette préparation dans une feuille de brick .( mettre au four avant de cuire les coquilles )
Les coquilles : cuire les coquilles dans une poêle 2 / 3 minutes
Dresser votre assiette , avec la nem , 3 à 4 coquilles (selon la grosseur) et la petite sauce .
Un vrai régal !
Astuces : les nems de légumes peuvent être préparées à l 'avance , la sauce également , si le beurre tourne , rajouter une petite cuillère de crème fraiche ou 1 cuil d'eau très
froide.
La suite de mon repas dans une prochaine page .
Par que faire à manger ce soir!
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